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營養師都是這樣吃粗糧的

時間:2012-07-22 15:01???來源:未知??

營養師都是這樣吃粗糧的

       粗糧包括玉米、小米、高粱等谷類、干豆類以及薯類食物。粗糧營養豐富且熱量較低,容易讓人有飽腹感。適當吃些,可促進腸胃蠕動,能排除廢物、減少毒素在大腸堆積,可預防結直腸癌。但老人和孩子由于胃腸功能較弱,粗糧吃多了容易引起腹脹,造成消化不良。所以粗糧“細做,既改善了口感,又有助于消化,還不會損失太多營養。

       粗糧細做的過程中要盡可能將多種食材混合烹調,以豐富營養。對于玉米粒、大豆等不易做熟的粗糧,可先用水泡軟后在加工,能夠更好的稀釋出營養成分。

營養師都是這樣吃粗糧的

       熬粥是最方便的粗糧細做形式:可將小米和大米一起煮成二米粥。還可用谷類、豆類為主料,加入白果、百合、蓮子、桂圓等,再配上蜜餞食品做成的八寶粥。

       小米可做成多種美味的主食:在小米粉、大豆粉中加雞蛋或奶粉可以做成小米粉窩頭。小米煎餅、小米粉饅頭也是不錯的選擇。

       玉米也是細做的好材料:面粉加上玉米粉做成蒸糕;用適量的黃豆粉混合做成窩頭;將玉米面兌入涼水攪開至沒有疙瘩后,再倒入燒開水的鍋里,與冬瓜粒、花生米、瘦肉粒等材料一起煮,便可做成營養又美味的玉米面糊。

(責任編輯:生活小知識)
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