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三種方法讓你切辣椒不辣手

時間:2014-02-27 22:43???來源:未知??

很多人在切完辣椒后手上都會出現發紅、皮膚火熱的癥狀,這種現象被稱為“辣手”,那么如何能夠切辣椒不辣手呢?

辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時,辣椒素沾在皮膚上,會使微血管擴張,導致皮膚發紅、發熱,并加速局部的代謝率。同時,還會刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為,這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。

切辣椒不辣手的方法

辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中,但不溶于冷水。在工業中,提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此,根據這一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后,可用酒精棉球單方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,連擦三遍至癥狀緩解即可。

另外,還可用少量食醋洗手,這是因為,食醋是酸性的,可以和辣椒堿中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋,用熱水洗手也不錯,因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發,雖然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。

最后,告訴大家一個方法,在切辣椒時,可以用手指肚按著辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,這樣,手就不容易被燒到了。

用白酒擦洗后,再用清水沖洗,手馬上就不辣痛。

用一點食醋搓手,就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣堿,而醋為酸性,可以中和辣堿帶來的不適感覺。還可以戴橡膠手套。

很多人都不知道怎么解決辣椒辣手的問題,只能忍到不辣為止,現在告訴大家這幾種方法,下次切辣椒時就能夠派得上用場。

(責任編輯:生活小知識)
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