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小雪節氣的最佳時令蔬菜

時間:2013-12-04 19:55???來源:未知??

今天是11月22日小雪節氣,這意味著寒冷氣候更加逼近了。胡蘿卜、茼蒿和香菇都是此時極好的進補蔬菜,快把這三樣寶加入到你的一日三餐中吧。

1、胡蘿卜——東方小人參

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,有“東方小人參”的美譽。中醫學認為,胡蘿卜味甘,性平,有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳等功效,用于小兒營養不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。

科學合理的食用方法是:胡蘿卜應烹煮后食用。要保持其營養便于吸收的最佳烹調方法有兩點,一是將胡蘿卜切成塊狀,加入調味品后,用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀,榨成汁。

2、茼蒿——宮廷佳肴

消食開胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。

清血養心,潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。

利小便,降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽堿等物質,具有降血壓、補腦的作用。

3、香菇——植物皇后

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

提高機體免疫功能:香菇多糖可提高細胞的吞噬功能,還可促進淋巴細胞的產生,并提淋巴細胞的殺傷活性。

延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體后,會產生具有抗癌作用的干擾素。

降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

(責任編輯:生活小知識)
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