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如何才能科學搭配主食更有利于健康

時間:2013-10-26 16:25???來源:未知??
五谷雜糧是個“大家庭”,它們對保證人體的營養必不可缺,現代人們生活水平得到提高,飲食變得精細化,魚肉、果萊等在飲食結構中占有重要比例,從而導致飲食失調,疾病橫生。因此,重建合理飲食對健康生活有著重大的意義。
  1.合理搭配
  粗糧中含有豐富的微量元素和維生素,玉米、薯類等粗、雜糧中還含有較多的膳食纖維,它們有利于人體健康,雖然吃粗糧好,但對于粗糧也不是“多多益善”。一些朋友聽我這么一說,可能會對過精食物產生畏俱,從此以后便開始過度迫求吃粗浪,甚至是只吃粗糧,然而這些做法都是不可取的。“五谷為養”,粗、細糧都有著各自豐富的營養,它們要搭配吃才對健康有利,才能更好地被人體吸收、利用。



  2.粗細兼備
  谷類糧食,不管是粗糧、雜糧還是精糧,它們都有一樣共同的特點,那就是都缺乏賴氨酸,而大豆卻富含賴氨酸,所以如果我們在谷類糧食中補充適雖的大豆,那么就可以避免賴氨酸的不足,從而更有效地提高糧食的營養價值,這樣不僅味美,而且還讓它們的營養得到有效的互補,提高它們對人體的有效率。比如各種豆類、蕎麥、高粱、小麥和薯類等等,它們都是蛋白質互補的好原料
(責任編輯:生活小知識)

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