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電壓力鍋熬粥會造成營養大量流失

時間:2012-07-22 16:17???來源:未知??

  建議你不要用高壓鍋來煮粥,因為高壓鍋是通過鍋體密封,使鍋里的蒸汽無法順暢排出,增加鍋里的壓力,從而升高鍋里水的沸點。所以高壓鍋里的水溫,比普通鍋里的開水水溫高很多。一般在120°~150°之間,這樣的溫度會破壞谷物里的碳水化合物分子,使之營養流失。

  另外,建議你用高壓鍋煮煮肉的時候也不要時間太長,

  1、是因為肉被“壓”的太爛,口感不好。

  2、是因為它長時間的高溫回破壞肉里的氨基酸,使之變性,也會造成營養流失。

[來源:生活小知識](責任編輯:生活小知識)
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